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Molino S. Pietro a
Vico S.r.l., consapevole delle crescenti esigenze
dei consumatori e della crescente sensibilità
ed attenzione verso aspetti legati alla sicurezza
alimentare ed al controllo della produzione
di generi alimentari, si impegna costantemente
al rispetto delle disposizioni di generi alimentari,
si impegna costantemente al rispetto delle
disposizioni cogenti previste per le aziende
del proprio settore.
in tale ottica, "Molino S. Pietro a Vico
S.r.l." di fronte al fatto che la "tracciabilità"
risulta un irrinunciabile strumento al servizio
della sicurezza alimentare e della tutela
della salute del consumatore finale, tra l'altro
requisito di molteplici prescizioni legislative
(Reg. CE 178/2002, Dlgs 155/97 e succ. modifiche),
ha realizzato un proprio Sistema di Rintracciabilità
che oltre a rispettare tali prescrizioni,
risponda anche ai requisiti della norma di
certificazione volontaria UNI 11020:2002 "Sistema
di rintracciabilità nelle aziende agroalimentari
- Principi e requisiti per l'attuazione". |
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In ottica di efficienza
del sistema, l'Azienda ha deciso di gestire
il proprio 2meccanismo di rintracciabilità",
mediante l'ausilio di specifico software,
che va a raccogliere tutte le registrazioni
previste.
Le informazioni a disposizione sono quindi
in grado di ricostruire la "storia"
di ogni lotto di prodotto finito, si a ritroso
in merito alle materie e materiali utilizzati
per realizzarlo, sia per quanto riguarda i
clienti destinatari di tale lotto, nonchè
i trasportatori che hanno eseguito la consegna.
Quanto definito è stato formalizzato
mediante Procedure Gestionali che hanno lo
scopo di definire ler le varie attività,
cosa fare e relative modalità, quando
farlo, responsabili, documenti di registrazione. |
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