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SEMENTI : Le sementi utilizzate per la
coltivazione di grano tenero, dovranno essere
certificate di seconda riproduzione.
Semina del grano tenero (che dovrà
essere effettua esclusivamente nel territorio
della Regione Toscana.)
Riposo forzato del chicco durante l'inverno.
Periodo della crescita in primavera.
Raccolta del grano maturo da metà
giugno a metà luglio con mietitrebbia.
Post - Raccolta: Le partite destinate
alla trasformazione dovranno obbligatoriamente,
prima di essere stoccate nei magazzini o sili,
essere sottoposte a trattamento di prepulitura
mediante aspirazione, ventilazione e/o vagliatura
Conservazione: La granella da inviare
alla conservazione non deve avere un'umidità
superiore al 13 %.
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